できごと

2024年10月23日

241023　博多　濱田屋「鳥なべ」

博多の食べ物の名物は色々ありますが、今回の〆は濱田屋の「鳥なべ」です。大阪で言う「鳥の水炊き」ですが、最初のスープに鳥ガラの出汁が出ていて、スープとして飲めるくらいです。（大阪では水より焚き上げますよね。）それから鳥の肉やミンチなどで焚き上げてより濃いスープにしていきます。そしてなんといっても付けだれとしての「酢醤油」が抜群です。橙と少し甘い九州醤油との組み合わせは、甘みと酸味が組み合わさり、鶏肉をより美味しくしてくれます。（酢醤油は自宅用に買って帰りました。）

博多　濱田屋「鳥なべ」